Hey Junkies,

bestimmt habt ihr schon öfters mal vom Trend zum Flat White Coffee gehört. Immer mehr gute Coffee-Shops - auch hierzulande - haben einen Flat White auf der Kaffeekarte.

Aber was genau ist das? Und warum wird der Flat White Coffee immer beliebter?

Der Flat White Coffee kommt in seinem Ursprung aus der genialen Coffee-Shop Szene in Australiens Kaffeehauptstadt Melbourne.

Auch dort erfreute sich der klassische italienische Cappuccino großer Beliebtheit wie auch im gesamten Rest der Welt.

Einigen Kaffeefreaks war der Cappuccino allerdings nicht kräftig genug....und durch das leider auch hierzulande sehr verbreitete Unvermögen richtigen Milchschaum zuzubereiten (Barista Kurse sind nicht teuer :-), war auch die kräftige Schaumkrone aus häufig an Badeschaum erinnernden "Schaumpatzen" nicht so sehr beliebt.

Dies läutete die Geburt des Flat White Coffee ein.

Aber was ist nun der Unterschied zwischen Cappuccino und Flat White?

1. Unterschied: Die Kaffeestärke. Wird der Cappuccino auf Basis eines einfachen Espressos mit ca.9g Kaffee auf um die 20 bis 25ml zubereitet, so verwendet man für den Flat White Coffee einen Ristretto-Doppio....also zb. 18g Kaffee auf 20 bis 25ml.

2. Unterschied: Die Schaummenge und Konsistenz. Der Cappuccino besteht im Prinzip aus einem Espresso, etwas heißer, cremige geschäumter Milch und ganz viel mittelstark geschäumter Milch, die als Milchschaum auch deutlich on Top erkennbar ist. Der Flat White hingegen enthält feinporigen Mikroschaum, der Schaum ist dabei viel weniger Porös. In der Barista Fachsprache Cream- oder Microfoam genannt.

und letztlich ganz wichtig, denn da liegt der Ursprung des Namens:

Der Flat White Coffee ist stets bis zur Oberkante der Tasse gefüllt. Der Schaum schließt möglichst auf Höhe der Tassenkante ab. Dadurch entsteht mit dem Microfoam eine ganz flache Oberfläche. FLAT eben.

Was dein Dealer drüber denkt?

Ich liebe den Flat White. Da ich grundsätzlich gern starken Kaffeegeschmack mag und selten einfache Espressi zubereite sondern doppelte genieße, ist der Flat White der perfekte Kaffeegenuss für zwischendurch!

Aber ich mag auch den Cappuccino natürlich sehr gern. Wenn ihr mehr über den Cappuccino erfahren möchtet empfehle ich euch diesen spannenden Artikel unserer Freunde von Coffeeness: https://www.coffeeness.de/cappuccino/ 

Probiert es aus und lasst mich wissen wie Ihr den Flat White findet!

Bis dahin:

MORE ESPRESSO - LESS DEPRESSO!

Alles Liebe

Euer Don Dealer - Pate des guten Kaffees